Folhas de Gelatina

Imagem retirada da net
(http://chefswall.com/sites/default/files/leaf_gelatin.png)

As folhas de gelatina são um produto muito utilizado para dar consistência às sobremesas. Recordo-me que a primeira vez que pedi à minha mãe para comprar, ela ficou cética (aos anos que isso foi)! Ela não conseguia acreditar nem perceber como é que umas meras folhas secas poderiam dar consistência a um semifrio! Na altura não era um produto muito falado e também não se encontrava à venda em qualquer lado. A receita pedia e eu tinha muita curiosidade em perceber como tudo se processava! A minha mãe lá me fez a vontade e numa das raras idas ao supermercado lá me trouxe as folhas de gelatina. Quem me ouve falar parece que nós vivíamos no fim do mundo! Nada disso, acontece que há 15 anos atrás as compras eram feitas nas mercearias da zona pois o supermercado era recente e ainda por cima ficava muito longe! Adiante! Mal tive as folhas de gelatina na minha mão tive logo de experimentar. Segui as instruções da receita (era um cheesecake) e também as instruções da embalagem, e resultou! A minha mãe ficou incrédula mas maravilhada! Desde então sempre que se ia às compras trazia-se logo 5 ou 6 saquetas! Entretanto falámos na mercearia sobre estas pequenas maravilhas e os donos rapidamente se apressaram a encomendar. Depois, aos poucos, foram-se tornando conhecidas e já era possível encontrá-las em todo o lado. Mas o objetivo deste post nem era contar nada disto! Hoje o meu propósito é partilhar como procedo com as ditas folhas! Primeiro coloco as folhas num copo com água fria durante alguns minutos. Assim que elas estiverem moles e gelatinosas desepejo a água mas não espremo as folhas! Deixo que elas vão a derreter assim húmidas. Depois coloco-as no microondas cerca de 10 a 15 segundos e já está! É muito fácil. Só há que ter atenção para elas não ficarem tempo de mais no microondas para não ferverem. Depois é só juntar no preparado da sobremesa!