Castanhas de São Martinho

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(http://www.gardeningblog.net/grow-pictures/chestnuts.jpg)

No dia de São Martinho, vai à adega e prova-se o vinho! Pois bem, não vou à adega porque não a tenho, mas também não gosto de vinho! Prefiro as castanhas, quentinhas e boas! E o meu castanheiro dá umas maravilhosas, gradas e bem docinhas! Gosto de castanhas de qualquer maneira, assadas, com carne, em compota, em calda, em doces, mas cozidas é como gosto mais! Perco-me por umas castanhas cozidas! Mas claro, não convém abusar porque as castanhas também fazem engordar! Por isso partilho as minhas com a família mas ainda me sobram algumas! O que fazer?! Obviamente não as vou comer todas de uma vez! Primeiro há que deitá-las ao sol (quanto mais tempo melhor)! Isto faz com que sequem ligeiramente ficando ainda mais doces e mais fáceis de descascar. Depois coloco algumas cruas em saquinhos e congelo. Assim tenho castanhas durante todo o ano para as mais diversas utilizações! Mas também as congelo cozidas, assim estão sempre prontinhas a comer! Cozo-as, mas não demasiado, até porque não gosto delas demasiado cozidas e porque quanto mais cozidas mais difícil é descascar. Depois deixo arrefecer e deito em saquinhos. Quando apetecer comer é só retirar do congelador, deitar em água a ferver e deixar que fervam um bocadinho! Quanto a descascar, há alguns truques que facilitam o processo. Secá-las ao sol é meio caminho andado. Como disse não as cozo demasiado pois, para além de ficarem farinhentas e de perderem um pouco a sua doçura, ficam também mais difíceis de descascar. Outro truque é cozer as castanhas e deixá-las dentro da água. Se as retirarmos da água ela ficam secas e aí a pele fica difícil de remover. Bom São Martinho!

44 comentários:

  1. És cá das minhas!
    Se há coisa que gosto é de castanhas...cozida, assada, frita, estufada...venham elas! :)
    Beijinhos e bom S.Martinho!
    Ana Costa || Petiscana

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  2. Bom S.Martinho :-) Hoje não vão castanhas cá em casa (ohhh) mas no fim-de-semana não me escapam! Gosto das variadíssimas maneiras...

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  3. Também adoro castanhas, mas eu é mais assadas. Cruas também é bem bom, o problema é mesmo descascar, é que perco logo a vontade de comer castanhas! :)
    Beijinhos e bom São Martinho!
    --
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    1. Cruas é da maneira que gosto menos! De resto adoro seja como forem! Beijinhos

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  4. Gosto muito de castanhas mas as minhas preferidas são as assadas. Adoro. Pensava que se as castanhas fossem mais cozidas é que saia melhor a casca e afinal é ao contrário. Obrigada pelas dicas. Bjinhos!!

    Tânia Tiago
    Bimby & Sabores da Vida

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    1. Pelo menos da experiência que tenho, para que a casca saia bem, não podem estar muito cozidas nem muito cruas! Beijinhos

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  5. Ao contrário de você, adoro vinho...então, a combinação dele com as castanhas quentinhas me enchem os olhos!!!
    Beijos e ótimo dia pra ti! =)
    www.deliciasdavodeo.com.br

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    1. Não gosto de vinho mas nada tenho contra ele! Simplesmente não gosto mesmo de nenhuma bebida com álcool! Nem do cheiro! Mas de Sangria começo a gostar! E vinho doce então nem se fala! Isso é que ia mesmo bem agora com castanhas quentinhas! beijos

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  6. Cá em casa eu e a Gris adoramos castanhas. Sim tenho uma gata que come castanhas assadas :)

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    1. Gata esperta! Assim é que é, o que é bom é para se aproveitar! Beijinhos

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  7. Também gosto mais de castanha :)
    Eu congelo e depois quando preciso meto na carne assada :)

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    1. Congelar é uma opção tão boa pois assim podemos ter alimentos de época para usar todo o ano! Beijinhos

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  8. Amiga,
    As vezes tomo uma tacinha de vinho, mas sou como vc não dispenso castanhas de jeito nenhum.
    Gosto desta tradição de vcs, comerem castanhas assadas, o aroma vai longe e o sabor, hummmmmmm...delícia!

    Bjs ♥

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    1. Castanhas assadas são muito populares em Portugal! Ten um gostinho tão bom! Beijos

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  9. Junto-me a ti. Venham as castanhas e as batatas doces não podem faltar! :p
    Que fixe teres assim tantas castanhas. Achei muito boa esta partilha. Não fazia ideia como congelar castanhas. É que fora de época elas são bem caras.
    Beijinhos.
    Sarinha.
    No Conforto da Minha Cozinha

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    1. São caras e não se compara com as castanhas da epoca! Tendo a oportunidade, vale a pena congelar algumas! E se quisermos podemos descascar e congelar ja descascadas, é meio caminho andado! Beijinhos

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  10. aiiii castanhassssssssss sou completamente faaaaaa , doida varida por castanhas, ate cruas , venham elas..
    beijinho

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    1. Cruas entao custa-me um bocadinho! Mas de resto sejam como forem! Beijinhos

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  11. Eu gosto assadas, cozidas, em puré, em bolos, de todas as formas :)
    Boas dicas, as tuas!
    Beijinho. Susana
    http://paparocadeliciosa.blogspot.pt/

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    1. Também gosto delas de qualquer maneira! Haja castanhas! Beijinhos

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  12. Sou um caso perdido. Esqueci que era S. Martinho e só hoje vamos comer as ditas. Belas dicas. Beijinhos

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    1. Vais sempre a tempo! Castanhas sabem bem em qualquer dia! Beijinhos

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  13. Adoro castanhas e como de qualquer maneira (menos cozidas), quanto ao vinho também dispenso. Por cá o S.Martinho vai ser no sábado com tudo a que temos direito :)

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    1. Fazes muito bem! O São Martinho é como o Natal, pode ser quando nós quisermos! Beijinhos

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  14. Gosto de castanhas de qualquer maneira... só há uma que nunca provei porque tenho medo de me queimar... castanhas fritas!! Mas qualquer dia vai :) Em Torres Vedras é feriado no dia de São Martinho ( ontem) e festejamos sempre com muita agua pé a mistura!
    Beijinho

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    1. Fritas não é difícil, é como fritar batatas, apenas temos de ter os mesmos cuidados para que o óleo não respingue! beijinhos

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  15. Oi amiga!
    Estou doida que elas cheguem por aqui (só chegam bem próximo do Natal), Eu aprendi há muitos anos com a esposa de um amigo português, a cozinhar as castanhas com erva doce e agora é desse modo que preparo. Eu não sabia que elas podem ser congeladas e adorei essa dica.
    Bjsss

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    1. Podem sim, ainda hoje recebi visitas inesperadas e fui rapidamente buscar umas ao congelador que ja estavam cozidas, meti em agua a ferver, deixei que fervessem uns minutos e ficaram prontinhas a servir! Os convidados ficaram felicissimos! Beijos

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  16. Já estou querendo que chegue logo o Natal para saborear as castanhas aqui é mais comum nessa época! Bjss é bom fim de semana

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    1. Cá eu ja me regalei, mas guardei algumas no congelador para quando me apetecer comer mais! Beijos

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  17. Adoro castanhas :) principalmente como ingrediente adoro o puré :D

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    1. Também adoro castanhas! São viciantes!! Beijinhos

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  18. Obrigada pelas dicas! Vou aproveitar e guardar castanhas no meu congelador. Beijinhos

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  19. Queremos comprar castanhas mas ainda não encontrei à venda aqui em Londres, no fim de semana vamos ao mercado talvez tenhamos sorte ;)

    www.therasiathecook.blogspot.com

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  20. Boas dicas! Gostava de ter assim castanhas caseiras. Ainda por cima ficas servida para todo o ano, que bom :D

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    1. Caseiras sabemos o que estamos a comer pois muitas vezes as que se compram já têm muitas podres pelo meio, ainda por cima são caras. Tenho mesmo muita sorte por ter um castanheiro! Beijinhos

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  21. Também gosto muito de castanhas, talvez seja isso que me faz gostar muito da altura do ano em que se festeja o São martinho, o facto de existirem castanhas por todo o lado. Castanhas assadas são as minhas favoritas.

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    1. Também gosto muito delas assadas, embora as minhas favoritas sejam as cozidas! E também gosto muito desta altura do ano, tem sabores fantasticos como o das castanhas, o da abobora, da batata doce, etc! Beijinhos

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  22. Olha, grande ideia congelar algumas, quando as vir a bom preço!
    Beijinhos, boa semana :)

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    1. Congeladas não se estragam e temos para quando bos apetecer! Beijinhos

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